Cette cuvée – qui emprunte son nom à un poème de Rilke – est une ode à l’humagne rouge. L’aromatique est très fine, sur la mûre, la ronce, la pivoine, les giroflées.
La bouche est profonde, savoureuse, articulée sur une forme fuselée avec des tanins d’une grande délicatesse.
62.00CHF
Dégustation
Vinification
Analyse
Garde
Nous vous conseillons de le déguster avec un quasi de veau rôti, mousseline de céleri-rave, jus réduit au thym et champignons des bois. Quelques noisettes torréfiées concassées juste avant le service apportent une touche croquante qui s’accorde merveilleusement avec les notes florales et de fruits noirs de l’Humagne Rouge, sans alourdir l’ensemble.
Humage Rouge
