Un vin qui se révèle délicat et complexe, du nez à la bouche, tout au long de la dégustation. Les notes de fruits à chair blanche s’y marient à des épices douces. Finesse et longueur caractérisent la finale.

Pinot Gris – AOC Valais

17.00CHF

Contenant

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Quantité Qté

Caractéristiques

Dégustation

Vinification

Vinification traditionnelle en cuve, maturité optimale 95°Oe, période de vendange fin septembre- Débourbage statique, fermentation température contrôlée, légère préfiltration, mise en bouteilles en avril.

Analyse

14% vol alcool
Contient des sulfites

Garde

1 à 5 ans

Idéal avec

Sec et complexe, notre Pinot gris est idéal avec une cassolette de champignons, un poisson en sauce, une volaille blanche.

On l’aime avec un suprême de volaille aux épices douces
Un suprême de volaille à pattes noires de Gruyère arrosé d’un peu de beurre fondu, frotté aux 4 épices et simplement grillé au four. Récupérer les sucs avec une tombée de vin blanc, lier avec un morceau de beurre, rectifier l’assaisonnement et accompagner cette délicate volaille d’une purée de céleri et de marrons caramélisés.

Histoire des cépages

Pinot Gris

Le Pinot Gris est une mutation de couleur du Pinot Noir connue en Bourgogne dès le Moyen Age. La Malvoisie, qui était certainement déjà le Pinot Gris de Bourgogne, apparaît dans les documents historiques valaisans en 1698. Source: Histoire de la Vigne et du Vin en Valais, Musée du Vin Valais.